Blaubeerkuchen

Anleitung

• Backofen auf 175 °C vorheizen und Kastenform einfetten.
• Die weiche Butter in einer großen Schüssel mit dem Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Salz und die Eigelbe dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, Milch im Wechsel mit der Eiercreme dazugeben. Die frischen Blaubeeren in einem Esslöffel Mehl wälzen und vorsichtig unter den Teig heben.
• Das Eiweiß wird steif geschlagen und danach vorsichtig unter den Teig gehoben, danach wird die Teigmasse in die Kastenform gefüllt und der braune Zucker über dem Teig verteilt.
• Die Kastenform mit dem Teig für 50 min auf der mittleren Schiene in den Backofen. Vor dem servieren wird der Kuchen aus der Form genommen und mit Puderzucker bestreut.